День українського сала
27 серпня українці відзначають День сала, яке вважається національним продуктом та є практично в кожній українській оселі.
Любов українців до сала виправдана не тільки його смаком, а ще й корисними властивостями, які підтвердили експерти.
У складі цього продукту є вітаміни А, Е, D, F, мікроелемент селен. Одна з найбільш цінних складових — арахідонова кислота, яка стимулює роботу головного мозку та серцевого м’яза, покращує роботу нирок, виводить з крові зайві холестеринові згустки. Дієтологи вважають, що любов до сала пояснює довголіття української нації. Відомо, що наші предки вживали сало майже кожен день, за виключенням посту.
Багато хто вважає, що українці поїдають цей продукт кілограмами та вживають його щодня. Але проведене в Європі опитування показало, що українці займають лише 13 позицію у переліку країн, де споживають цей продукт. З’ясувалося, що в Україні м’ясо курки більш популярне, ніж свинина.
Говорячи про корисні властивості сала, лікарі часто згадують про високий вміст незамінних омега-3 поліненасичених жирних кислот. Ці речовини необхідні для зупинення запальних процесів в організмі, а також потрібні нервовій системі, оскільки беруть участь у формуванні оболонок навколо нейронів. Цінується сало також за вітаміни D і Е (хоча одного сала буде мало для покриття денної норми) і за вміст холіну. Це вітаміноподібна сполука допомагає регенерації печінки, позитивно впливає на підшлункову залозу.
Не так давно МОЗ викликав хвилю народного гніву в соцмережах, коли в дієтичних рекомендаціях населенню порадив поменше їсти сала і зробити акцент на горіхи, рибу і рослинні олії. «Як давно сало стало шкідливим?», «СалоНАШ», «Ні наступу на сало», — справедливо обурювалися користувачі.
